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干油烧海参、豆渣猪头、叉烧奶猪、锅贴金钱鸡、羊耳鸡卷、包烧鸡、白酿海参、鸡淖鱼翅、葵花三鲜、生片菊花锅。
我只说了这20道菜,你有听过一道吗?”侯会长似乎还有很多菜式没有说,只说了这20道菜就停了下来。
“不可能,这些都是川菜吗?”楚云风一脸茫然地看着两位会长,要不是确认这两位都是烹饪界的大拿,自己绝对会认为他们是来寻自己开心的。
“这些就是非常正宗的川菜,而且曾经火遍整个江南大地,不仅满清的达官贵人热烈追捧,甚至是连蒋介石的订餐都被拒绝。
正宗川菜的特点就是一菜一格、白菜百味、清鲜见长、醇浓并重。”
侯会长说起川菜的传奇,心中涌现出了一种强烈的自豪感。
“不会吧,川菜还有海鲜的烹制,甚至还有叉烧?这叉烧不是广东那边的菜式吗?”楚云风发现自己“中毒”了,这还是自己认识中的那个川菜吗?
“其实刚才告诉你的这些菜,现在基本上都已经失传了,当然,失传的可不仅仅才这20道菜。”侯会长尤为叹息地说道。
“失传了?为什么会这样?听起来这么高大上的菜式现在没人能做吗?”楚云风更加不能理解了,既然都知道菜名了,为什么就做不出来呢?
“很多原因吧,但是一时半会儿也说不清楚,还记得我们刚才的赌约吗?你准备履行吗?”
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